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十大奪命惡習
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經常聽周圍的人說起：「怎麼辦呀，又查出來血脂異常了」，「某某血壓偏高呀」，「最
近又胖了怎麼辦，上次體檢已經有脂肪肝了！這些問題也許在你身上也發生過。其實這些
問題的一個根源就是「吃」，給您羅列一下有關「吃」的十大健康殺手：

奪命惡習1：進食速度過快

奪命理由：加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下
吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉的初步消化，
加重腸胃負擔﹔咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進
而肥胖。

見招拆招：盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，如果真的時間很緊張，那就犧牲一點打牌或
者打瞌睡的工夫。

奪命惡習2：不吃早餐

奪命理由：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易「顯老」。德國埃朗根大學
研究人員在對7000個男女對象的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人佔到了40%，而他們
的壽命比其餘60％的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80－90歲老年人的研究
中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

見招拆招：早餐食物盡量做到可口、開胃﹔有足夠的數量和較好的質量﹔體積小熱能高﹔
制備省時省力。我們知道，不同食物在胃中停留時間的長短是不一樣的，所引起的血糖反
應也不相同。在正常情況下干稀混合食物可以在胃中停留4－5個小時，而流質食物由於體
積大，剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時間很短，其中營養成分來不及充分消化即被排出
，上升的血糖水平也很快就低落下來，不能持久。因此，在食物的選擇上一定要注意干稀
搭配，葷素兼備。

奪命惡習3：晚餐太豐盛

奪命理由：傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結
在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常
較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。對於上班族來說，晚
餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看「表」，午餐要看「活」，隻有到了晚上才能真正放鬆
下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓。

見招拆招：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。第二，晚餐要
素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡
量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少量。一般要求晚餐所供給的熱
量以不超過全日膳食總熱量的30％。

奪命惡習4：嗜飲咖啡

奪命理由：1.受孕率就有可能下降50%﹔2.容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，
可使心臟功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高﹔3.降低工作效率。美國醫學家研究發
現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越
長，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45－69歲首次患心肌梗死的人和同
樣人數從未患過心肌梗死的人的調查証明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70％
。

見招拆招：少喝。

奪命惡習5：過量攝入酒類飲料

奪命理由：大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大，影響生殖、泌尿系
統。

見招拆招：要喝就得先學會怎麼喝——最佳品種酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度
看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究人員介紹，常
飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會降低一半。

最佳時間每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的霉-酒精脫
氫霉濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高。對肝、腦等器
官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免
心血管受害。最佳飲量一個體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低
於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50
克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3
杯為佳。
最佳佐菜從酒精的代謝規律看，當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦
肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色
素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

奪命惡習6：餐後吸煙

奪命理由：使煙中的有害物質更易進入人體。飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的
總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，這時人體吸收煙霧的能力進入
「最佳狀態」，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體，從而更加重了對人體健康的損害
程度。

見招拆招：全面禁煙。

奪命惡習7：保溫杯泡茶

奪命理由：破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶鹼。茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和
多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水
中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶
鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。

見招拆招：換杯子，茶葉不要浸泡過久。

奪命惡習8：宴席不離生食

奪命理由：導致各種寄生蟲病。三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦
公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了
追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。

見招拆招：生菜、生汁中的活性物質與人體接近，可使白血球處於正常狀態，還能使因吃
熟食而損傷的免疫機能得以恢復。考慮到這些好處，先練好你的腸胃吧。畢竟，吃生食也
有吃生食的講究——

1.每天飲用新鮮蔬菜汁和果汁。2.將新鮮蔬菜涼拌，可酌量加醋，少放鹽。3.人是依靠吃
熟食生活而維持生命活動的，先吃水果等生食，然後再吃熟食，不會出現白血球增高的現
象。4.不吃加工食品，如罐頭以及添加了防腐劑、色素、化工原料等加工劑的食品。

奪命惡習9：水果當主食

奪命理由：造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病。

很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病
，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維
生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。

見招拆招：先上網看看你的體質適合吃什麼不能吃什麼。

奪命惡習10：飲水不足

奪命理由：導致腦老化﹔誘發腦血管及心血管疾病﹔影響腎臟代謝功能。辦公室一族在工
作中，由於工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減
少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎
臟代謝的功能。

見招拆招：多喝水，勤上洗手間﹔但要注意，對於部分大腸代謝功能差的朋友，最好在感
到口渴的時候再去喝水，以免造成體內水代謝進一步紊亂。