【2008/11/11 聯合報】@ http://udn.com/
健走簡單易學，最大好處是不分時間、年齡跟地點，隨時都可以跨步走，專家指出，平時
多健走，就是一項抗老化運動。
物理治療學會理事長、國泰物理治療組組長簡文仁，本身就是健走愛好者，總是隨身掛著
計步器，每天走1萬3千步。
簡文仁說，一般人散步速度約是每分鐘80步，步距則視個人體能、身高略有出入，平均為
75公分。簡文仁通常是每分鐘120步，速度快時，每分鐘可以達到130、140左右，但他強
調，該怎麼走，應斟酌個人體能狀況。
以老人家、體弱多病的人為例，簡文仁說，就算每分鐘只走60步，走半小時到一小時，就
可以達到運動效果，對健康人來說，這樣的速度「臉不紅、氣不喘」，運動效果很有限，
但還是比坐著不動好。
簡文仁建議，想訓練關節、胯下靈活度的人，可採取漸進方式，跨大步走；若是要訓練肌
力，可以加快健走速度；想加強心肝功能的人，可以走快一點、步伐跨大步一些，達到有
氧運動的效果。
「運動最大原則就是漸進、量力。」簡文仁提醒，貿然躁進走，不只會大腿痠、小腿痛，
還可能導致足底筋膜炎；而正確姿勢也很重要，錯誤的健走方式可能弄巧成拙。
他說，健走訣竅就是「抬頭挺胸縮小腹，雙手微握放在腰，前後擺動肩放鬆，邁開大步向
前走」，有人「埋頭苦幹」，很容易腰部痠痛，建議腳跟先著地後再往前走，再搭配一雙
較軟的鞋，可以化解腳部壓力，前腳掌才不會痠痛。
2008年11月12日
2008年10月31日
2008年10月30日
2008年10月28日
排毒功能最強的20種食物
排毒功能最強的20種食物
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!CQXGkhGLHxBg4zjZzdxtJg--/article?mid=2039
分類：健康養生篇
2008/10/25 13:04
1. 地瓜 Sweet Potato
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，
而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2. 綠豆 Mung Beans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿
、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有
機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
3. 燕麥 Oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便
排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材
，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
4. 薏仁 Job's tears
薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖
。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌
膚美白的天然保養品。
5. 小米 Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合
搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
6. 糙米 Brown Rice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整
腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。
7. 紅豆 Small Red Beans
可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間
，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
8. 胡蘿蔔 Carrot
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒
效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴
，也有利排毒。
9. 山藥 Yam
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排
毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10. 牛蒡 Lappa
牛蒡可促進血液迴圈、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保
有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
11. 蘆筍 Asparagus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利
排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋
味又好。
12. 洋蔥 Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，
對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔
、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累的毒素，有助排便。
13. 蓮藕 Lotus root
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮
藕搾打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
14. 白蘿蔔 Radish
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來
排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。
15. 山茼蒿
山茼蒿含豐富維持生活素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、蕃
茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等水果蔬菜一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
16. 地瓜葉 Sweet potato's leaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新
鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的
蒜拌地瓜葉！
17. 蘿蔔葉 Radish's leaf
蘿蔔葉含有豐富的維持生活素和纖維質，有促進食欲、活潑腸道的作用，也能改善便
秘。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
18. 川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便秘，減少身體負擔。把川七葉、
蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等水果蔬菜，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混
合打成汁飲用。
19. 優格 Yo ghurt
優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會
因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐
空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。
20. 醋 Vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。
每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!CQXGkhGLHxBg4zjZzdxtJg--/article?mid=2039
分類：健康養生篇
2008/10/25 13:04
1. 地瓜 Sweet Potato
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，
而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2. 綠豆 Mung Beans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿
、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有
機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
3. 燕麥 Oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便
排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材
，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
4. 薏仁 Job's tears
薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖
。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌
膚美白的天然保養品。
5. 小米 Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合
搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
6. 糙米 Brown Rice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整
腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。
7. 紅豆 Small Red Beans
可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間
，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
8. 胡蘿蔔 Carrot
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒
效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴
，也有利排毒。
9. 山藥 Yam
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排
毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10. 牛蒡 Lappa
牛蒡可促進血液迴圈、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保
有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
11. 蘆筍 Asparagus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利
排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋
味又好。
12. 洋蔥 Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，
對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔
、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內積累的毒素，有助排便。
13. 蓮藕 Lotus root
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮
藕搾打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
14. 白蘿蔔 Radish
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來
排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。
15. 山茼蒿
山茼蒿含豐富維持生活素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、蕃
茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等水果蔬菜一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
16. 地瓜葉 Sweet potato's leaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新
鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的
蒜拌地瓜葉！
17. 蘿蔔葉 Radish's leaf
蘿蔔葉含有豐富的維持生活素和纖維質，有促進食欲、活潑腸道的作用，也能改善便
秘。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
18. 川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便秘，減少身體負擔。把川七葉、
蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等水果蔬菜，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混
合打成汁飲用。
19. 優格 Yo ghurt
優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會
因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐
空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。
20. 醋 Vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。
每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。
2008年10月4日
保肝熟記六大心法 正常作息、戒菸酒
保肝熟記六大心法 正常作息、戒菸酒
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 2008.09.17 08:34 am
有人說肝病已成台灣的本土病，危害健康甚鉅，所以平時就要做好護肝、保肝的保健措施，以免成為肝病的受害者。台北縣立醫院中醫科主治醫師鄭昌賢表示，預防肝病首重保養，譬如生活作息正常、不吸煙喝酒、注意飲食、保持心情愉快、規律運動及不要亂服用來歷不明藥物等，這些就是保肝的六大心法。
鄭醫師指出，許多人聞肝病而色變，在恐慌之餘往往容易聽信一些似是而非的觀念，反而危害肝臟健康，事實上，民眾只要熟記六大心法就能達到保肝的效果，雖然看似簡單，但保健的觀念就是要在日常生活中去實踐，如此才能真正保肝。
●心法一，「規律作息、不熬夜」。因為熬夜傷肝，中醫有所謂「涵養肝陰」的說法，他指出，人體氣血循環在晚上十一點到一點走到膽經，一點到三點走到肝經，所以民眾應該在十一點就寢比較好，讓全身血液都能回到肝臟來進行代謝、更新，避免因熬夜而造成「肝陰」的耗損。
●心法二，「不抽煙、不喝酒」。因為喝酒容易傷肝，酒精本身會直接或間接損傷肝細胞，導致肝的纖維化，甚至會提高肝硬化或併發肝癌的機率。所以有肝病的人應該完全戒酒。醫學研究顯示，有抽菸喝酒習慣的Ｂ型肝炎帶原者，罹患肝癌的危險性，比一般不抽菸、不喝酒的帶原者高四、五倍左右，而抽菸、喝酒還會增加發生肝硬化的危險性，因此
戒煙酒是避免肝病進一步惡化的有效方法。
●心法三，「注意飲食」。鄭昌賢指出，中醫認為，「見肝之病，當先實脾」，脾胃為後天生化之源，有納水穀、生化氣血、涵養肝木的功能，所以飲食衛生與均衡是人體肝臟健康的重要泉源，建議民眾應多吃蔬菜水果、少吃油膩食物、不吃含有黃麴毒素食品、注意飲食衛生比較好。
●心法四，「保持心情愉快」。中醫有所謂「肝主疏泄、調達」的說法，所以，人的緊張、憤怒、怨懟、鬱悶等情緒都會造成肝氣不疏、肝氣鬱結，或氣鬱久而血滯，或氣鬱久而化火等情形發生，可見情緒對人體健康的影響是很大的，要讓肝氣疏暢，就要時時保持愉悅、平和的心情。
●心法五，「規律運動」。根據中醫理論，「肝主筋，主疏泄，藏血」，所以透過運動可促進人體氣血循環，同時疏通全身筋脈，而筋脈的通暢更能發揮肝主疏泄，以及調節氣血的功能，也較不會產生氣滯血瘀的現象，因此，規律的運動習慣對保肝而言是很重要的一件事。
●心法六，「不要亂服用來路不明藥物」。他強調，藥物在體內是經由肝臟代謝，所以服藥會增加肝臟的負擔。而台灣民間有許多青草藥都宣稱有保肝、清肝的作用，但因為藥性多屬苦寒，民眾不知道用藥劑量的拿捏，又不會依個人身體狀態而改變處方用藥，往往單一處方服用過量而造成肝臟更大的傷害，因此，除了醫師處方的藥以外，民眾應避免自行服用來路不明的藥物，以維護肝臟健康。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
【2008/09/17 台灣新生報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/4520910.shtml
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 2008.09.17 08:34 am
有人說肝病已成台灣的本土病，危害健康甚鉅，所以平時就要做好護肝、保肝的保健措施，以免成為肝病的受害者。台北縣立醫院中醫科主治醫師鄭昌賢表示，預防肝病首重保養，譬如生活作息正常、不吸煙喝酒、注意飲食、保持心情愉快、規律運動及不要亂服用來歷不明藥物等，這些就是保肝的六大心法。
鄭醫師指出，許多人聞肝病而色變，在恐慌之餘往往容易聽信一些似是而非的觀念，反而危害肝臟健康，事實上，民眾只要熟記六大心法就能達到保肝的效果，雖然看似簡單，但保健的觀念就是要在日常生活中去實踐，如此才能真正保肝。
●心法一，「規律作息、不熬夜」。因為熬夜傷肝，中醫有所謂「涵養肝陰」的說法，他指出，人體氣血循環在晚上十一點到一點走到膽經，一點到三點走到肝經，所以民眾應該在十一點就寢比較好，讓全身血液都能回到肝臟來進行代謝、更新，避免因熬夜而造成「肝陰」的耗損。
●心法二，「不抽煙、不喝酒」。因為喝酒容易傷肝，酒精本身會直接或間接損傷肝細胞，導致肝的纖維化，甚至會提高肝硬化或併發肝癌的機率。所以有肝病的人應該完全戒酒。醫學研究顯示，有抽菸喝酒習慣的Ｂ型肝炎帶原者，罹患肝癌的危險性，比一般不抽菸、不喝酒的帶原者高四、五倍左右，而抽菸、喝酒還會增加發生肝硬化的危險性，因此
戒煙酒是避免肝病進一步惡化的有效方法。
●心法三，「注意飲食」。鄭昌賢指出，中醫認為，「見肝之病，當先實脾」，脾胃為後天生化之源，有納水穀、生化氣血、涵養肝木的功能，所以飲食衛生與均衡是人體肝臟健康的重要泉源，建議民眾應多吃蔬菜水果、少吃油膩食物、不吃含有黃麴毒素食品、注意飲食衛生比較好。
●心法四，「保持心情愉快」。中醫有所謂「肝主疏泄、調達」的說法，所以，人的緊張、憤怒、怨懟、鬱悶等情緒都會造成肝氣不疏、肝氣鬱結，或氣鬱久而血滯，或氣鬱久而化火等情形發生，可見情緒對人體健康的影響是很大的，要讓肝氣疏暢，就要時時保持愉悅、平和的心情。
●心法五，「規律運動」。根據中醫理論，「肝主筋，主疏泄，藏血」，所以透過運動可促進人體氣血循環，同時疏通全身筋脈，而筋脈的通暢更能發揮肝主疏泄，以及調節氣血的功能，也較不會產生氣滯血瘀的現象，因此，規律的運動習慣對保肝而言是很重要的一件事。
●心法六，「不要亂服用來路不明藥物」。他強調，藥物在體內是經由肝臟代謝，所以服藥會增加肝臟的負擔。而台灣民間有許多青草藥都宣稱有保肝、清肝的作用，但因為藥性多屬苦寒，民眾不知道用藥劑量的拿捏，又不會依個人身體狀態而改變處方用藥，往往單一處方服用過量而造成肝臟更大的傷害，因此，除了醫師處方的藥以外，民眾應避免自行服用來路不明的藥物，以維護肝臟健康。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
【2008/09/17 台灣新生報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/4520910.shtml
完整好讀圖文網誌版
最健康食品:http://www.wretch.cc/blog/TREEdesign/12481912
十大最垃圾食品:http://www.wretch.cc/blog/TREEdesign/12482014
新聞來源：泰吾士報
前不久，世界衛生組織公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。
最佳蔬菜：
由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、大白菜
最佳水果：
10種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食：
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為" 蛋白質的最佳來源"。
最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比0.5 至1的比例調配食用更好。
最佳湯食：
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物：
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球 10大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。
1.油炸類食品
1、導致心血管疾病元兇(油炸澱粉 )
2、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性
2.醃制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎
3.加工類肉食品（肉幹、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
4.餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
5.汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
6.方便類食品（主要指速食面和膨化食品）
1、鹽分(鈉含量)過高，含防腐劑、味精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
8.話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
9. 冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
10.燒烤類食品
1、含大量 "三苯四丙烯" （三大致癌物質之首）
2、1只烤雞腿＝60 支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
最健康食品:http://www.wretch.cc/blog/TREEdesign/12481912
十大最垃圾食品:http://www.wretch.cc/blog/TREEdesign/12482014
新聞來源：泰吾士報
前不久，世界衛生組織公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。
最佳蔬菜：
由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、大白菜
最佳水果：
10種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食：
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為" 蛋白質的最佳來源"。
最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比0.5 至1的比例調配食用更好。
最佳湯食：
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物：
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球 10大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。
1.油炸類食品
1、導致心血管疾病元兇(油炸澱粉 )
2、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性
2.醃制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎
3.加工類肉食品（肉幹、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
4.餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
5.汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
6.方便類食品（主要指速食面和膨化食品）
1、鹽分(鈉含量)過高，含防腐劑、味精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
8.話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
9. 冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
10.燒烤類食品
1、含大量 "三苯四丙烯" （三大致癌物質之首）
2、1只烤雞腿＝60 支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
天天喝蔬果汁 1個月胖1公斤
天天喝蔬果汁 1個月胖1公斤
更新日期:2008/09/21 18:00 記者韋麗文/台北報導
天天喝一瓶市售的盒裝蔬果汁，不僅無法防癌，連喝一個月會胖一公斤！現代人生活忙碌，果汁市場搭上「蔬果579」、「天天五蔬果」的便車，推出大量的蔬果汁產品。營養師指出，市售蔬果汁每100cc約50卡，天天喝、連喝一個月，會胖一公斤。
「滿足一日所需」、「蔬果579，健康天天有」等廣告詞，引發營養界大老的質疑，群起澄清。台北醫學大學保健營養學系教授楊淑惠指出，市售蔬果汁強調的579，指的是種類而非份數。但是蔬果要防癌，是指每天吃至少五分量的蔬果，一分蔬菜約一個拳頭大小。
而市售蔬果汁盒的標示，讓專家也看得一頭霧水。台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康也指出，市售蔬果汁很難判斷到底有幾分蔬果，一瓶蔬果汁能提供多少蔬果？是否滿足一日所需？根本沒有明確標示。
市售蔬果汁的廣告常標榜「健康」形象，但是營養師不以為然。營養師推算，市面
宣稱100%的蔬果汁，平均每100cc約40卡到50卡，每天喝下500cc的蔬果汁，就攝取了將近一碗飯的熱量！也等同於三分之二杯珍珠奶茶。
癌症基金會營養師吳秋玲推算，人攝取7700大卡會增加一公斤，也就是如果天天喝一杯號稱100%的蔬果汁，連續喝一個月，就會胖一公斤，蔬果汁的熱量不可輕忽。但市售蔬果汁純汁含量大約只有5%到10%，其餘的都是糖水、色素和香料。就算宣稱是100%的蔬果汁，也多使用濃縮果汁再還原，加工過程中許多營養素都被破壞了。因此營養師強調，愛喝市售盒裝蔬果汁，小心喝到的根本只是香料與色素調和的糖水果汁。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080921/2/16axi.html
更新日期:2008/09/21 18:00 記者韋麗文/台北報導
天天喝一瓶市售的盒裝蔬果汁，不僅無法防癌，連喝一個月會胖一公斤！現代人生活忙碌，果汁市場搭上「蔬果579」、「天天五蔬果」的便車，推出大量的蔬果汁產品。營養師指出，市售蔬果汁每100cc約50卡，天天喝、連喝一個月，會胖一公斤。
「滿足一日所需」、「蔬果579，健康天天有」等廣告詞，引發營養界大老的質疑，群起澄清。台北醫學大學保健營養學系教授楊淑惠指出，市售蔬果汁強調的579，指的是種類而非份數。但是蔬果要防癌，是指每天吃至少五分量的蔬果，一分蔬菜約一個拳頭大小。
而市售蔬果汁盒的標示，讓專家也看得一頭霧水。台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康也指出，市售蔬果汁很難判斷到底有幾分蔬果，一瓶蔬果汁能提供多少蔬果？是否滿足一日所需？根本沒有明確標示。
市售蔬果汁的廣告常標榜「健康」形象，但是營養師不以為然。營養師推算，市面
宣稱100%的蔬果汁，平均每100cc約40卡到50卡，每天喝下500cc的蔬果汁，就攝取了將近一碗飯的熱量！也等同於三分之二杯珍珠奶茶。
癌症基金會營養師吳秋玲推算，人攝取7700大卡會增加一公斤，也就是如果天天喝一杯號稱100%的蔬果汁，連續喝一個月，就會胖一公斤，蔬果汁的熱量不可輕忽。但市售蔬果汁純汁含量大約只有5%到10%，其餘的都是糖水、色素和香料。就算宣稱是100%的蔬果汁，也多使用濃縮果汁再還原，加工過程中許多營養素都被破壞了。因此營養師強調，愛喝市售盒裝蔬果汁，小心喝到的根本只是香料與色素調和的糖水果汁。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080921/2/16axi.html
有便意不要忍 ㄣㄣ別分心
【中國時報 張翠芬／台北報導】2008.09.22
吃軟便劑、用甘油球灌腸，利用上廁所時間看報紙、看小說...當心這些錯誤的排便習慣，反而會使便秘問題更嚴重。
新光醫院腸胃科醫師李育瑜指出，大部分的人都以為每天排便一次才正常，很多人為了達到所謂的「正常」標準而付出很大的代價。
例如，不當使用軟便劑，結果愈吃愈多，甚至每餐需服用十顆以上才夠；有人則依賴灌腸甘油球，變成習慣性使用，不用就排不出來，年紀大的人，因肛門組織脆弱，常因使用不慎而傷及直腸肛門或會陰部。
現代人常過於忙碌，即使上廁所時也利用時間看報紙、看小說、甚至打電動玩具，李育瑜表示，一心多用反而忘了「使勁」，肛門長久處於蹲坐時會一直充血，導致局部循環不好，久了會使肛門的血管形成小血塊，甚至使肛門失去彈性。他強調，蹲廁所不能太久，排便時間每次應少於五分鐘，如果無法順利排便，可以起來走走，等更好的時機再上。
李育瑜表示，大腸每一兩天會有一次正向強大的蠕動，這時就會產生便意。若如廁時不專心或者因廁所不乾淨、太忙等各種理由而忍著便意，一旦正向蠕動消失，就很難有便意，久而久之即形成便秘。
一般來說，飯後三十分鐘是最好的排便時機。李育瑜表示，腸道受食物刺激後會產生正向
蠕動，所以飯後半小時到一小時，最容易產生便意，平時常沒有便意的人，不妨在飯後一小時內放鬆心情，注意自己腸的蠕動，一旦感到便意應立即排便，養成習慣，便秘就能慢慢改善。
吃軟便劑、用甘油球灌腸，利用上廁所時間看報紙、看小說...當心這些錯誤的排便習慣，反而會使便秘問題更嚴重。
新光醫院腸胃科醫師李育瑜指出，大部分的人都以為每天排便一次才正常，很多人為了達到所謂的「正常」標準而付出很大的代價。
例如，不當使用軟便劑，結果愈吃愈多，甚至每餐需服用十顆以上才夠；有人則依賴灌腸甘油球，變成習慣性使用，不用就排不出來，年紀大的人，因肛門組織脆弱，常因使用不慎而傷及直腸肛門或會陰部。
現代人常過於忙碌，即使上廁所時也利用時間看報紙、看小說、甚至打電動玩具，李育瑜表示，一心多用反而忘了「使勁」，肛門長久處於蹲坐時會一直充血，導致局部循環不好，久了會使肛門的血管形成小血塊，甚至使肛門失去彈性。他強調，蹲廁所不能太久，排便時間每次應少於五分鐘，如果無法順利排便，可以起來走走，等更好的時機再上。
李育瑜表示，大腸每一兩天會有一次正向強大的蠕動，這時就會產生便意。若如廁時不專心或者因廁所不乾淨、太忙等各種理由而忍著便意，一旦正向蠕動消失，就很難有便意，久而久之即形成便秘。
一般來說，飯後三十分鐘是最好的排便時機。李育瑜表示，腸道受食物刺激後會產生正向
蠕動，所以飯後半小時到一小時，最容易產生便意，平時常沒有便意的人，不妨在飯後一小時內放鬆心情，注意自己腸的蠕動，一旦感到便意應立即排便，養成習慣，便秘就能慢慢改善。
肝病吃素 蛋白質不足
肝病吃素 蛋白質不足
【聯合晚報╱許金川】 2008.09.28 01:51 pm
許金川（台大醫學院內科教授/財團法人肝病防治學術基金會執行長）
「全部素食，全部素食喔！」那天，由一排排的飲食店走過，只聽門口店小二在吶喊。
「哼！不錯！」畢竟大肥大肉吃太多了，也該收斂一下，改吃一些素食，以免六根不淨。走進去一看，怎麼雞肉、鴨肉、豬肉全部有，難道是素雞、素鴨不成？心中正在納悶，抬頭一看牆壁上貼著「全部四十！」的大字，原來如此，是我會錯意了！
近幾十年，國人普遍營養過度，大魚大肉吃太多了，吃得多又動得少，因此肥胖者日多，罹患脂肪肝、心血管、腦血管疾病之比例也越來越高。近年來，素食的風氣越來越盛，許多年輕人也開始吃起素食來，有些人即便心中雜念叢生也要阿彌陀佛一番，念佛吃素成為另一種時尚。
吃素的人一定要吃雞蛋或牛奶，俗稱蛋奶素，為什麼？因人體內有些氨基酸不能自己合成，需由外界攝取，但植物性蛋白缺乏某些氨基酸，必須氨基酸需由動物性蛋白質補充，這是基本原因。
有不少肝病病人也吃起素來，因為坊間傳說肝不好不能吃肉，事實上這是錯誤的觀念，因
為肝臟需攝取足量的氨基酸食物才能合成蛋白質，因此，只吃蔬菜水果，只吃生機飲食，蛋白質是不夠的。
因此，肝不好的人，事實上應該多補充蛋白質，只有在肝病末期為了避免肝昏迷才需要限制蛋白質的攝取。而蛋白質在不同來源中氨基酸成分不同。
因此，飲食均衡新鮮自然是保養肝臟最好的方法。
●肝病防治學術基金會備有B型、C型肝炎治療小手冊及會刊，供民眾免費索閱。新出刊的43期會刊有「腹腔鏡切除肝腫瘤」、「C肝病毒基因型影響治療成敗」、「保肝美膳─營養不失衡」等。諮詢專線:02-23825234，網址：http://www.liver.org.tw/。歡迎民眾捐款贊助肝病防治，郵政劃撥帳號:18240187，戶名：財團法人肝病防治學術基金會。
【2008/09/28 聯合晚報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4536614.shtml
【聯合晚報╱許金川】 2008.09.28 01:51 pm
許金川（台大醫學院內科教授/財團法人肝病防治學術基金會執行長）
「全部素食，全部素食喔！」那天，由一排排的飲食店走過，只聽門口店小二在吶喊。
「哼！不錯！」畢竟大肥大肉吃太多了，也該收斂一下，改吃一些素食，以免六根不淨。走進去一看，怎麼雞肉、鴨肉、豬肉全部有，難道是素雞、素鴨不成？心中正在納悶，抬頭一看牆壁上貼著「全部四十！」的大字，原來如此，是我會錯意了！
近幾十年，國人普遍營養過度，大魚大肉吃太多了，吃得多又動得少，因此肥胖者日多，罹患脂肪肝、心血管、腦血管疾病之比例也越來越高。近年來，素食的風氣越來越盛，許多年輕人也開始吃起素食來，有些人即便心中雜念叢生也要阿彌陀佛一番，念佛吃素成為另一種時尚。
吃素的人一定要吃雞蛋或牛奶，俗稱蛋奶素，為什麼？因人體內有些氨基酸不能自己合成，需由外界攝取，但植物性蛋白缺乏某些氨基酸，必須氨基酸需由動物性蛋白質補充，這是基本原因。
有不少肝病病人也吃起素來，因為坊間傳說肝不好不能吃肉，事實上這是錯誤的觀念，因
為肝臟需攝取足量的氨基酸食物才能合成蛋白質，因此，只吃蔬菜水果，只吃生機飲食，蛋白質是不夠的。
因此，肝不好的人，事實上應該多補充蛋白質，只有在肝病末期為了避免肝昏迷才需要限制蛋白質的攝取。而蛋白質在不同來源中氨基酸成分不同。
因此，飲食均衡新鮮自然是保養肝臟最好的方法。
●肝病防治學術基金會備有B型、C型肝炎治療小手冊及會刊，供民眾免費索閱。新出刊的43期會刊有「腹腔鏡切除肝腫瘤」、「C肝病毒基因型影響治療成敗」、「保肝美膳─營養不失衡」等。諮詢專線:02-23825234，網址：http://www.liver.org.tw/。歡迎民眾捐款贊助肝病防治，郵政劃撥帳號:18240187，戶名：財團法人肝病防治學術基金會。
【2008/09/28 聯合晚報】@ http://udn.com/
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壓力大掉髮 多吃蓮藕、芋頭可改善
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2008.10.02 08:48 am
因為壓力大而自覺容易掉髮的民眾，中醫認為多與氣血不足有關，可補充一些蓮藕、芋頭等食物，中醫師林在裕表示，蓮藕、芋頭在現代來看含膠原蛋白，對一時壓力大或營養不足而掉髮略多的情形，亦有輔助改善的作用。
北市聯合醫院中興院區林在裕指出，中醫認為「腎之華在髮」、「髮為血之餘」，頭髮的生長與精血盛衰有關，所以腎氣充盛的人，頭髮就烏黑濃密、有光澤，血氣充足的人，頭髮就榮茂而秀美，甚至連鬍子也都長得好。
中醫認為，當一個人面對重大壓力、過度憂愁的時候，就會耗傷大量的氣血，氣血不足不能夠上達頭部滋養頭髮，就會使頭髮突然停止生長，提前進入枯萎期，就會出現嚴重脫髮的現象。
容易掉髮的人，醫師建議，平常可多攝取營養豐富的食物，例如優質蛋白質如蛋、魚、肉。其次，可補充含碘食物如海帶、昆布對頭髮生長有幫助，但甲狀腺機能亢進者需較留意，避免食用過多含碘食物；再者可多吃含維生素E食物如芹菜、菠菜、芥菜、黑芝麻等。
醫師指出，氣血兩虛的人易致掉髮，平日最好油炸、辛辣食物少吃，多食綠色蔬菜、葡萄、櫻桃、蘋果等補血類的蔬果，或者可練氣功、或是快走，增進血液循環，補氣的不足。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
【2008/10/02 台灣新生報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/4542022.shtml
因為壓力大而自覺容易掉髮的民眾，中醫認為多與氣血不足有關，可補充一些蓮藕、芋頭等食物，中醫師林在裕表示，蓮藕、芋頭在現代來看含膠原蛋白，對一時壓力大或營養不足而掉髮略多的情形，亦有輔助改善的作用。
北市聯合醫院中興院區林在裕指出，中醫認為「腎之華在髮」、「髮為血之餘」，頭髮的生長與精血盛衰有關，所以腎氣充盛的人，頭髮就烏黑濃密、有光澤，血氣充足的人，頭髮就榮茂而秀美，甚至連鬍子也都長得好。
中醫認為，當一個人面對重大壓力、過度憂愁的時候，就會耗傷大量的氣血，氣血不足不能夠上達頭部滋養頭髮，就會使頭髮突然停止生長，提前進入枯萎期，就會出現嚴重脫髮的現象。
容易掉髮的人，醫師建議，平常可多攝取營養豐富的食物，例如優質蛋白質如蛋、魚、肉。其次，可補充含碘食物如海帶、昆布對頭髮生長有幫助，但甲狀腺機能亢進者需較留意，避免食用過多含碘食物；再者可多吃含維生素E食物如芹菜、菠菜、芥菜、黑芝麻等。
醫師指出，氣血兩虛的人易致掉髮，平日最好油炸、辛辣食物少吃，多食綠色蔬菜、葡萄、櫻桃、蘋果等補血類的蔬果，或者可練氣功、或是快走，增進血液循環，補氣的不足。
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暴飲暴食 胃食道逆流真難受
【聯合報╱林奇輝／高雄市明華馬光中醫診所醫師】 2008.10.01 10:31 am
胃食道逆流主要症狀為胸口灼熱感、火燒心、打嗝、惡心、嘔吐、胸口悶痛以及胃酸逆流
，常見於平日容易緊張，工作壓力大，吃飯速度快或經常暴飲暴食的人身上。
因為胃一下子裝的太多的食物，腸子排空速度慢，造成胃內壓力增加，當食道與胃之間的
食道下括約肌鬆弛時，胃內食物、消化液或胃酸，便向上逆流。
輕微的胃食道逆流可能完全沒有任何症狀，但若胃消化液流到咽喉，會造成咽喉酸苦不適
。如果胃液逆流的情形經常發生，食道下端黏膜經常遭受到胃中胃液逆流的刺激，會引起
發炎反應，甚至潰瘍，則疼痛感加劇。
胃食道逆流若在半夜睡覺時發生，則會半夜咳嗽，而晨起後聲音沙啞、咽喉乾癢、喉嚨疼
痛的現象，若刺激氣管，可能引發呼吸不適。
中醫治療在改善情緒，減輕壓力，幫促進胃的排空速度，中和胃酸。具體來說，就是依造
體質及當時的症狀，給予疏肝（柴胡、白芍、枳實）、健脾（山藥、生姜、白朮）、導滯
（大黃、厚朴）、制酸（山楂、海螵蛸）…的治療方針。
若要防止胃酸逆流並減低逆流物質對食道黏膜的刺激，建議睡前不要吃消夜，平時切勿暴
飲暴食，避免飯後劇烈運動或平躺下來休息睡覺，不要讓腹壓增加太快，同時應該避開一
些會促使胃酸分泌增加的食物，如太辣、太酸、太甜等刺激性飲食、巧克力、咖啡、菸及
酒。
【2008/10/01 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4540016.shtml
胃食道逆流主要症狀為胸口灼熱感、火燒心、打嗝、惡心、嘔吐、胸口悶痛以及胃酸逆流
，常見於平日容易緊張，工作壓力大，吃飯速度快或經常暴飲暴食的人身上。
因為胃一下子裝的太多的食物，腸子排空速度慢，造成胃內壓力增加，當食道與胃之間的
食道下括約肌鬆弛時，胃內食物、消化液或胃酸，便向上逆流。
輕微的胃食道逆流可能完全沒有任何症狀，但若胃消化液流到咽喉，會造成咽喉酸苦不適
。如果胃液逆流的情形經常發生，食道下端黏膜經常遭受到胃中胃液逆流的刺激，會引起
發炎反應，甚至潰瘍，則疼痛感加劇。
胃食道逆流若在半夜睡覺時發生，則會半夜咳嗽，而晨起後聲音沙啞、咽喉乾癢、喉嚨疼
痛的現象，若刺激氣管，可能引發呼吸不適。
中醫治療在改善情緒，減輕壓力，幫促進胃的排空速度，中和胃酸。具體來說，就是依造
體質及當時的症狀，給予疏肝（柴胡、白芍、枳實）、健脾（山藥、生姜、白朮）、導滯
（大黃、厚朴）、制酸（山楂、海螵蛸）…的治療方針。
若要防止胃酸逆流並減低逆流物質對食道黏膜的刺激，建議睡前不要吃消夜，平時切勿暴
飲暴食，避免飯後劇烈運動或平躺下來休息睡覺，不要讓腹壓增加太快，同時應該避開一
些會促使胃酸分泌增加的食物，如太辣、太酸、太甜等刺激性飲食、巧克力、咖啡、菸及
酒。
【2008/10/01 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4540016.shtml
排便困難 你的纖維攝取夠嗎
【聯合報╱張靜芬／台東基督教醫院營養師】 2008.10.03 02:38 am
楊爸在廁所裡待了好一陣子，裡頭傳來的聲聲嘆息讓小妹擔心起來：「爸！你還好嗎？」
楊爸沒有回應。又過十分鐘，終於楊爸按下沖水馬桶出來了，臉上如釋重負的說：「今天
終於便出三顆羊大便。」
排便是身體正常的生理活動之一，食物從消化、吸收到殘渣排泄的過程大約是24至48小時
。若超過48小時沒有排便或排便困難，就可算得上是便祕了。
糞便沒有定時的排出，其中的水分在大腸中被再吸收，時間愈久糞便就愈乾硬，愈不易排
出。糞便不只是食物的殘渣，還有許多食物的毒素，例如：食品添加物、農藥及亞硝胺等
致癌物質，也會再度被吸收。經由「腸肝循環」將這些有害身體的毒素送到身體的解毒工
廠肝臟，使肝臟工作量增加。
便祕的人常併發腹痛、食欲不振、口臭、急躁、口乾舌燥、易疲勞、頭昏、頭痛、失眠等
症狀。
別以為便祕只是小症狀，隱藏在背後的卻可能是很大的麻煩。少數人因為疾病或服藥副作
用而便祕，所謂「器質性便祕」，必須就醫，藉藥物治療或是手術才能解決困擾。
但大部分人的便祕卻屬生活作息不恰當所造成的「習慣性便祕」，由於運動量不足、腹肌
衰弱、腸蠕動慢、或是飲水不足，使糞便乾燥堅硬，特別是因為飲食中膳食纖維吃的不夠
，而糞便量少所導致。
膳食纖維具有含水特性，足夠的膳食纖維和水可以稀釋腸內的一些毒素與致癌物質，並軟
化糞便、增加重量、促進腸道蠕動、縮短糞便通過腸道的時間，有效改善便祕問題。有習
慣性便祕的人應該先檢視自己的飲食是否每天吃足了20公克的膳食纖維，並且喝足了2000
毫升的水。
兒童所需量較少，計算方法是將年齡加5，就是兒童適合的攝取量。例如：六歲孩童建議
每天要吃11公克膳食纖維。
現代人飲食過於精緻化，若不是特別留意多攝取高膳食纖維的食物，要吃到20公克的纖維
素並不容易。舉例來說，三餐內容：早餐燒餅油條加豆漿，午餐牛肉麵一碗，晚餐吃三菜
一湯加白飯一碗及一些水果；一天中只有一些蔬菜水果可提供纖維素，算一算所吃到的纖
維素只有5至6公克左右，遠低於衛生署建議的每天20公克以上的量，當然容易便祕了。
要吃足膳食纖維，每天不但要多吃蔬果，最好還要有一至二餐的主食是由胚芽米、麥片、
整粒豆類等未精製的穀類來代替；而吃水果時，盡量連皮吃才可獲取足夠的膳食纖維。
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4542890.shtml
楊爸在廁所裡待了好一陣子，裡頭傳來的聲聲嘆息讓小妹擔心起來：「爸！你還好嗎？」
楊爸沒有回應。又過十分鐘，終於楊爸按下沖水馬桶出來了，臉上如釋重負的說：「今天
終於便出三顆羊大便。」
排便是身體正常的生理活動之一，食物從消化、吸收到殘渣排泄的過程大約是24至48小時
。若超過48小時沒有排便或排便困難，就可算得上是便祕了。
糞便沒有定時的排出，其中的水分在大腸中被再吸收，時間愈久糞便就愈乾硬，愈不易排
出。糞便不只是食物的殘渣，還有許多食物的毒素，例如：食品添加物、農藥及亞硝胺等
致癌物質，也會再度被吸收。經由「腸肝循環」將這些有害身體的毒素送到身體的解毒工
廠肝臟，使肝臟工作量增加。
便祕的人常併發腹痛、食欲不振、口臭、急躁、口乾舌燥、易疲勞、頭昏、頭痛、失眠等
症狀。
別以為便祕只是小症狀，隱藏在背後的卻可能是很大的麻煩。少數人因為疾病或服藥副作
用而便祕，所謂「器質性便祕」，必須就醫，藉藥物治療或是手術才能解決困擾。
但大部分人的便祕卻屬生活作息不恰當所造成的「習慣性便祕」，由於運動量不足、腹肌
衰弱、腸蠕動慢、或是飲水不足，使糞便乾燥堅硬，特別是因為飲食中膳食纖維吃的不夠
，而糞便量少所導致。
膳食纖維具有含水特性，足夠的膳食纖維和水可以稀釋腸內的一些毒素與致癌物質，並軟
化糞便、增加重量、促進腸道蠕動、縮短糞便通過腸道的時間，有效改善便祕問題。有習
慣性便祕的人應該先檢視自己的飲食是否每天吃足了20公克的膳食纖維，並且喝足了2000
毫升的水。
兒童所需量較少，計算方法是將年齡加5，就是兒童適合的攝取量。例如：六歲孩童建議
每天要吃11公克膳食纖維。
現代人飲食過於精緻化，若不是特別留意多攝取高膳食纖維的食物，要吃到20公克的纖維
素並不容易。舉例來說，三餐內容：早餐燒餅油條加豆漿，午餐牛肉麵一碗，晚餐吃三菜
一湯加白飯一碗及一些水果；一天中只有一些蔬菜水果可提供纖維素，算一算所吃到的纖
維素只有5至6公克左右，遠低於衛生署建議的每天20公克以上的量，當然容易便祕了。
要吃足膳食纖維，每天不但要多吃蔬果，最好還要有一至二餐的主食是由胚芽米、麥片、
整粒豆類等未精製的穀類來代替；而吃水果時，盡量連皮吃才可獲取足夠的膳食纖維。
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4542890.shtml
吃太快、壓力大 小心胃癌找上門
【台灣新生報╱記者蘇湘雲/台北報導】 2008.09.30 10:54 am
吃飯吃太快、壓力過大，久而久之，小心胃癌找上門。振興醫院家醫科主治醫師丘亮表示
，吃飯吃太快、生活壓力大等因素，都有可能導致胃潰瘍，讓幽門螺旋桿菌更猖獗，最嚴
重的話，長期胃潰瘍甚至可能轉變成胃癌，因此，吃飯時要細嚼慢嚥，才能保護腸胃健康
。
丘亮指出，造成胃癌的原因有很多，根據統計資料顯示，幽門螺旋桿菌的威脅最大，尤其
是胃淋巴癌，更與幽門螺旋桿菌的感染密切相關。而幽門螺旋桿菌也是導致胃潰瘍、慢性
胃炎的主因，加上現代人生活壓力大，吃飯吃太快，更容易讓腸胃受到傷害。根據統計，
現代人平均每兩個人，就有一人罹患胃潰瘍。此外，若常吃消炎止痛藥、含類固醇藥物等
，也容易傷害胃黏膜，讓胃潰瘍、慢性胃炎等病症更加惡化。
丘亮補充，若生食不乾淨的海鮮類食物、肉類食物，可能帶有寄生蟲，也容易引發癌症病
變。而有些海洋生物受到重金屬、油污的污染，養殖魚類也受糞便污染，日積月累下，這
些污染物、寄生蟲都可能變成致病因子，在腸胃方面，輕則引發急性腸胃炎、胃潰瘍，重
則形成胃癌。丘亮進一步說明，海洋污染物除了會對腸胃造成傷害以外，也有可能透過血
液，影響全身神經系統與肝膽功能。
丘亮建議，吃海鮮食物時，最好交替食用不同魚種，深海魚類不要吃得過量，最好一星期
吃三百公克左右，避免海洋污染物透過食物鏈累積在人體當中
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
【2008/09/30 台灣新生報】@ http://udn.com/
吃飯吃太快、壓力過大，久而久之，小心胃癌找上門。振興醫院家醫科主治醫師丘亮表示
，吃飯吃太快、生活壓力大等因素，都有可能導致胃潰瘍，讓幽門螺旋桿菌更猖獗，最嚴
重的話，長期胃潰瘍甚至可能轉變成胃癌，因此，吃飯時要細嚼慢嚥，才能保護腸胃健康
。
丘亮指出，造成胃癌的原因有很多，根據統計資料顯示，幽門螺旋桿菌的威脅最大，尤其
是胃淋巴癌，更與幽門螺旋桿菌的感染密切相關。而幽門螺旋桿菌也是導致胃潰瘍、慢性
胃炎的主因，加上現代人生活壓力大，吃飯吃太快，更容易讓腸胃受到傷害。根據統計，
現代人平均每兩個人，就有一人罹患胃潰瘍。此外，若常吃消炎止痛藥、含類固醇藥物等
，也容易傷害胃黏膜，讓胃潰瘍、慢性胃炎等病症更加惡化。
丘亮補充，若生食不乾淨的海鮮類食物、肉類食物，可能帶有寄生蟲，也容易引發癌症病
變。而有些海洋生物受到重金屬、油污的污染，養殖魚類也受糞便污染，日積月累下，這
些污染物、寄生蟲都可能變成致病因子，在腸胃方面，輕則引發急性腸胃炎、胃潰瘍，重
則形成胃癌。丘亮進一步說明，海洋污染物除了會對腸胃造成傷害以外，也有可能透過血
液，影響全身神經系統與肝膽功能。
丘亮建議，吃海鮮食物時，最好交替食用不同魚種，深海魚類不要吃得過量，最好一星期
吃三百公克左右，避免海洋污染物透過食物鏈累積在人體當中
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【2008/09/30 台灣新生報】@ http://udn.com/
2008年9月23日
三鹿毒奶消息
source: http://guba.finance.qq.com/tv/20461699/pn/1/v.html?ch=sbr.bar.tie
白昌勇_重慶(430083915) 15:52:04
問題奶粉名單
22家企業檢出
每公斤含三聚氰胺
三鹿 2563 mg
熊貓 619 mg
聖元 150 mg
古城 141.6 mg
英雄 98.6 mg
惠民 79.17 mg
蒙牛 68.2 mg
可奇天津 67.94 mg
南山 53.40 mg
奇甯 31.74 mg
雅士利 26.30 mg
金幣士 18 mg
施恩 17 mg
金鼎 16.20 mg
伊利 12 mg
奧美多 10.70 mg
愛可丁 4.80 mg
育寶 3.73 mg
磊磊 1.20 mg
寶安利 0.21 mg 希望大家傳遍所有QQ群和論壇，這是你我的公民責任.
目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作爲一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談
我的觀點：
1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家，爲什麽我敢
這麽說，因爲三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不
可能不計成本的提高濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶于牛奶比較麻煩；那
爲什麽媒體，廠家，國家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實就是
爲爲了掩蓋一個更可怕的問題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素，尿
素作爲一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的“好添加劑”。
2、爲什麽要加尿素，因爲各乳品公司收購鮮奶，測試的標准主要是奶的蛋白質含量，說\
穿了就是氮的含量，尿素作
爲一種最普遍的氮肥，由于它獨特的分子結構，記得好象是兩個氮分子配個什麽我忘了，
氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；
3、尿素怎麽轉化爲三聚氰氨的，很簡單，奶粉的生産過程就是將鮮奶放在封閉的環境高\
溫環境下，然後采取
噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會産生變化，生成三聚氰氨，OK
，有毒的奶粉就這樣生成了。最後，我在談談我怎麽知道這些內幕的，前幾年，是01年還
是02年，我記不太清楚了，在辦理一件帶黑社會性質的案件時，他們主要罪狀之一就是把
持我市某區的牛奶收購市場，長期以次沖好，我們在辦案中就了解到，他們在牛奶中加入
尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裏的
水），最後用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了，但最後幾個犯罪
分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的，後來我們專門去天友了解，
確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題根本沒有比較有效的檢測措施或者是因爲收
購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麽大的檢測開銷，所以對廣大奶農的行爲基本采取
的是默認的態度，而且據在天友的了解，這種現象在全國的乳制品行業是普遍的，只要存
在向奶農收購牛奶，就普遍存在次類現象，所以三鹿事件的發生就是必然的，而且這次三
鹿出了事，全國其他所有奶制品企業都保持沈默，沒有一家跳出來指責，什麽原因大家看
了我的帖應該心裏有數了吧，最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎?
白昌勇_重慶(430083915) 15:52:04
問題奶粉名單
22家企業檢出
每公斤含三聚氰胺
三鹿 2563 mg
熊貓 619 mg
聖元 150 mg
古城 141.6 mg
英雄 98.6 mg
惠民 79.17 mg
蒙牛 68.2 mg
可奇天津 67.94 mg
南山 53.40 mg
奇甯 31.74 mg
雅士利 26.30 mg
金幣士 18 mg
施恩 17 mg
金鼎 16.20 mg
伊利 12 mg
奧美多 10.70 mg
愛可丁 4.80 mg
育寶 3.73 mg
磊磊 1.20 mg
寶安利 0.21 mg 希望大家傳遍所有QQ群和論壇，這是你我的公民責任.
目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作爲一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談
我的觀點：
1、媒體也好，廠家也好，國家質量監督也好，還是在忽悠大家，爲什麽我敢
這麽說，因爲三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不
可能不計成本的提高濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶于牛奶比較麻煩；那
爲什麽媒體，廠家，國家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實就是
爲爲了掩蓋一個更可怕的問題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素，尿
素作爲一種便宜的農家化肥，真是經濟實惠的“好添加劑”。
2、爲什麽要加尿素，因爲各乳品公司收購鮮奶，測試的標准主要是奶的蛋白質含量，說\
穿了就是氮的含量，尿素作
爲一種最普遍的氮肥，由于它獨特的分子結構，記得好象是兩個氮分子配個什麽我忘了，
氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；
3、尿素怎麽轉化爲三聚氰氨的，很簡單，奶粉的生産過程就是將鮮奶放在封閉的環境高\
溫環境下，然後采取
噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會産生變化，生成三聚氰氨，OK
，有毒的奶粉就這樣生成了。最後，我在談談我怎麽知道這些內幕的，前幾年，是01年還
是02年，我記不太清楚了，在辦理一件帶黑社會性質的案件時，他們主要罪狀之一就是把
持我市某區的牛奶收購市場，長期以次沖好，我們在辦案中就了解到，他們在牛奶中加入
尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裏的
水），最後用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了，但最後幾個犯罪
分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不是他們發明的，後來我們專門去天友了解，
確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題根本沒有比較有效的檢測措施或者是因爲收
購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麽大的檢測開銷，所以對廣大奶農的行爲基本采取
的是默認的態度，而且據在天友的了解，這種現象在全國的乳制品行業是普遍的，只要存
在向奶農收購牛奶，就普遍存在次類現象，所以三鹿事件的發生就是必然的，而且這次三
鹿出了事，全國其他所有奶制品企業都保持沈默，沒有一家跳出來指責，什麽原因大家看
了我的帖應該心裏有數了吧，最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎?
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